طرز تهیه خورشت قیمه در تی جیب
خورشت قیمه یکی از غذاهای ایرانی پرطرفدار می باشد که در این مقاله قصد داریم که به شما طرز تهیه این خورشت را آموزش دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
200 گرم گوشت خورشتی
یک پیمانه لپه خیسانده شده
یک عدد پیاز بزرگ
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری زردچوبه
فلفل سیاه به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
2 الی 3 عدد لیمو عمانی
1 عدد سیب زمینی
1/3 پیمانه روغن برای قیمه
روغن برای سرخ کردنی سیب زمینی به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مهم ترین نکته در غذاهای ایرانی، برنج می باشد. توجه کنید که برای خوش طعم شدن غذاها حتما از برنج های ایرانی مانند برنج هاشمی یا دم سیاه استفاده کنید. البته قیمت برنج هاشمی آنقدر بالا رفته است که مردم توانایی خرید این برنج را ندارند.
مرحله اول
در ابتدا لپه را از شب قبل خیس می کنیم تا به خوبی نرم شوند چون اگر خوب خیسانده نشوند سفت میماند.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن درون تابه سرخ می کنیم. این کار را تا جایی ادامه می دهیم که پیاز طلایی شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز اضافه می کنیم تا مخلوط خوش رنگ شود.
مرحله پنجم
در این بخش لپه ها را به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله ششم
پس از این لپه ها را تفت دادیم حالا سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس 3 الی 4 پیمانه به آن آب اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله می توانیم به مقدار لازم دارچین به غذا اضافه کنیم و درب قابلمه را ببندیم تا با حرارت کم پخته شود. در همین زمان می توانیم لیمو عمانی را خیس کنیم تا از تلخی آن کاسته شود.
مرحله هشتم
با چاقو یا چنگال روی لیمو عمانی سوراخ ایجاد کنید و لیمو را به خورشت اضافه کنید تا پخته شود توجه داشته باشید که لیمو عمانی را از همان اول پخت غذا به خورشت اضافه نکنید چون باعث تلخی غذا می شود حتما باید تلخی لیمو گرفته شود.
مرحله نهم
در این مرحله می توانید سیب زمینی را برش زده و آن را با روغن درون تابع سرخ کنید پس از سرخ شدن، سیب زمینی را برای زیبایی خورشت قیمه می توانیم به آن اضافه کنیم.